La ciambella (im)perfetta e il tuo equilibrio ormonale

Il Giovedì Grasso è quasi un giorno sacro nella tradizione polacca. Per molte donne che vivono in endometriosi Tuttavia, può essere fonte di frustrazione e conflitto interiore. Da un lato, gli aromi dei prodotti da forno appena sfornati, la vista della glassa in ogni vetrina e la pressione sociale di mangiarne "almeno uno" sono allettanti. Dall'altro, un campanello d'allarme si accende nella testa e la paura di sentirsi peggio, gonfio, pancia (spesso chiamata "endobelly") o un calo di energia.

Questo testo ha solo scopo educativo e motivazionale. Non costituisce un consiglio medico e non sostituisce le raccomandazioni individuali di uno specialista.

Come tua amica endocrina, voglio chiarire una cosa: non devi restare in disparte. Puoi partecipare a questa giornata, ma alle tue condizioni. Esistono strategie semplici e intelligenti che possono aiutarti a moderare la reazione del tuo corpo ai dolci, continuando a goderti la tradizione, senza sensi di colpa e senza eccessi.

La strategia dello "scudo", ovvero come mangiare una ciambella con la testa (e il fegato!)

Uno degli errori più comuni del Giovedì Grasso è mangiare una ciambella a stomaco vuoto, direttamente con il caffè del mattino. Per molte persone, questa combinazione può portare a una reazione improvvisa a zuccheri e grassi, che può in seguito provocare sonnolenza, calo di energia e disturbi digestivi.

Se avete intenzione di mangiare una ciambella, consideratela un dessert, non il primo pasto della giornata. È una buona idea iniziare la giornata con una colazione salata ricca di proteine ​​e grassi sani. Una frittata con verdure, uova con avocado, un'insalata con pesce di buona qualità o ricotta con ravanelli creano un "cuscinetto" nel tratto digestivo. Questo permette allo zucchero della ciambella consumata in seguito di essere assorbito più lentamente e i livelli di energia rimangono più stabili.

Scegli consapevolmente o crea la tua tradizione

Siamo onesti: non tutte le ciambelle sono uguali. Prodotti altamente lavorati, fritti in grassi economici e riutilizzati, possono essere semplicemente dannosi per l'organismo. Se avete voglia di un classico, cercate una piccola panetteria artigianale che si concentra su ingredienti semplici e metodi di preparazione tradizionali.

Un'alternativa sono le ciambelle fatte in casa. Le ciambelle cotte al forno stanno diventando sempre più popolari: più leggere, meno pesanti e facili da personalizzare. Sebbene abbiano un sapore leggermente diverso dalle classiche ciambelle fritte, possono offrire una soddisfazione simile senza risultare pesanti.

La tua ricetta per l'endocrinologia: ciambelle di avena e banana al forno

Se hai voglia di un'alternativa fatta in casa che non appesantisca il fegato, che lavora duramente per metabolizzare gli estrogeni, prova questa ricetta incredibilmente semplice. Tutto ciò che ti serve sono due banane molto mature, che agiscono come dolcificante e legante, e una tazza e mezza di farina d'avena. I fiocchi d'avena macinati sono i migliori: scegli quelli certificati senza glutine se stai evitando il glutine. Inoltre, prepara due albumi o, per una versione vegana, due cucchiai di semi di lino in acqua bollente. Aggiungi un cucchiaino di lievito e un pizzico di cannella, che è ottimo per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. È veloce e facile da preparare: schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere un composto liscio, mescola bene con gli ingredienti rimanenti e versa l'impasto negli stampi per ciambelle in silicone, riempiendoli per tre quarti. Cuoci in forno a 180 °C (390 °F) per circa quindici-venti minuti, fino a doratura. Abbiamo anche un piccolo consiglio per voi: dopo la cottura e il raffreddamento, invece di glassarli con lo zucchero, ricopriteli con cioccolato fondente fuso con almeno il 70% di cacao o con una "glassa" fatta in casa a base di yogurt al cocco e un po' di xilitolo. Sono morbidi, umidi, profumatissimi e senza sensi di colpa!

La psicologia del piacere senza sensi di colpa

Quando si convive con una malattia cronica, è molto facile cadere nella trappola del "tutto o niente". Spesso pensiamo che solo perché abbiamo mangiato una ciambella e "rovinato" la nostra dieta, siamo senza speranza, quindi tanto vale mangiarne altre tre, perché tanto è tutto perduto. Bisogna dirsi "basta", perché lo stress e il cortisolo che produciamo incolpandoci stanno danneggiando i nostri ormoni più di quella ciambella. Una coccola è semplicemente una parte della nostra vita, non la fine del mondo o la fine della terapia. Se decidiamo di mangiarla, facciamolo con consapevolezza. Non mangiamo di corsa o davanti a un computer, ma siediti, mangia lentamente e assapora ogni boccone, assaporando la consistenza del ripieno e l'aroma della pasta. Ricerca dimostrano che quando mangiamo consapevolmente, il nostro cervello registra più velocemente la soddisfazione ed è molto più facile per noi fermarci a un solo pezzo.

Cosa fare dopo una ciambella? Esercizio fisico e idratazione

Se senti ancora le energie crollare dopo un dolcetto e la nebbia mentale si insinua, non sdraiarti sul divano. La cosa peggiore che puoi fare per i tuoi livelli di zucchero nel sangue è stare seduto immobile dopo un pasto. Fai una passeggiata di venti minuti, anche tranquilla. L'attività muscolare rimuove il glucosio dal sangue senza bisogno di grandi quantità di insulina, bruciando letteralmente lo zucchero in eccesso in tempo reale. Inoltre, bevi molta acqua tiepida con limone o prepara una tisana allo zenzero e chiodi di garofano. Questa miscela ha proprietà antinfiammatorie, favorisce la digestione e aiuta il fegato a gestire il sovraccarico. Il giovedì grasso passerà e potrai essere orgoglioso della tua capacità di goderti la vita prendendoti cura del tuo corpo con delicatezza e buon senso.

Fonti:

Il testo si basa sulle attuali conoscenze nel campo della nutrizione, sull'impatto dello stile di vita sul benessere ormonale e sulle pubblicazioni su dieta e infiammazione, comprese revisioni scientifiche e relazioni di istituzioni che si occupano di salute metabolica.

• Hansen SO, Hassel-Slavin IT, "Endometriosi e dieta", Dietetic Practice, 2019.
• Rapporto del World Cancer Research Fund sull'impatto degli alimenti trasformati e dello zucchero sui marcatori infiammatori nell'organismo.