Le beignet (im)parfait et votre équilibre hormonal

Le Jeudi gras est presque un jour sacré dans la tradition polonaise. Pour de nombreuses femmes vivant le endométriozą Cependant, cela peut être source de frustration et de conflit intérieur. D'un côté, les arômes des pâtisseries fraîchement préparées, la vue des glaçages dans chaque vitrine et la pression sociale d'en manger « au moins une » sont tentants. De l'autre, une alarme se déclenche dans votre tête et vous craignez de vous sentir encore plus mal, ballonné… ventre (souvent appelée « endoventre ») ou une baisse d'énergie.

Ce texte a une vocation éducative et inspirante. Il ne constitue pas un avis médical et ne saurait remplacer les recommandations personnalisées d'un spécialiste.

En tant qu'amie du système endocrinien, je tiens à préciser une chose : vous n'êtes pas obligée de vous exclure. Vous pouvez participer à cette journée, mais à votre façon. Il existe des stratégies simples et efficaces pour vous aider à modérer la réaction de votre corps aux sucreries tout en profitant de la tradition, sans culpabilité et sans excès.

La stratégie de « protection », ou comment manger un beignet avec la tête (et le foie !)

L'une des erreurs les plus fréquentes le Jeudi gras est de manger un beignet à jeun, avec son café du matin. Chez beaucoup, cette combinaison peut provoquer une réaction brutale au sucre et aux matières grasses, entraînant ensuite somnolence, baisse d'énergie et troubles digestifs.

Si vous prévoyez de manger un beignet, considérez-le comme un dessert et non comme votre premier repas. Il est conseillé de commencer la journée par un petit-déjeuner salé, riche en protéines et en bons gras. Une omelette aux légumes, des œufs à l'avocat, une salade de poisson de qualité ou du fromage blanc aux radis constituent un « tampon » pour le système digestif. Cela permet une absorption plus lente du sucre du beignet consommé plus tard et un niveau d'énergie plus stable.

Choisissez consciemment ou créez votre propre tradition

Soyons honnêtes : tous les beignets ne se valent pas. Les produits ultra-transformés, frits dans des graisses bon marché et recyclées, peuvent être tout simplement mauvais pour la santé. Si vous avez envie d'un beignet classique, privilégiez une petite boulangerie artisanale qui utilise des ingrédients simples et des méthodes de préparation traditionnelles.

Une autre option consiste à préparer des beignets maison. Les beignets cuits au four sont de plus en plus populaires : plus légers, plus faciles à personnaliser et leur goût diffère légèrement de celui des beignets frits classiques. Ils procurent une satisfaction similaire sans la sensation de lourdeur.

Votre recette pour l'endométriose : Beignets d'avoine et de banane cuits au four

Si vous avez envie d'une alternative maison qui ne surcharge pas votre foie, organe qui travaille dur pour métaboliser les œstrogènes, essayez cette recette incroyablement simple. Il vous suffit de deux bananes bien mûres, qui serviront de sucre et de liant, et d'une tasse et demie de farine d'avoine. Les flocons d'avoine moulus sont idéaux ; choisissez-en de certifiés sans gluten si vous évitez le gluten. Préparez également deux blancs d'œufs ou, pour une version végétalienne, deux cuillères à soupe de graines de lin dans de l'eau bouillante. Ajoutez une cuillère à café de levure chimique et une pincée de cannelle, excellente pour stabiliser la glycémie. C'est rapide et facile à préparer : écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, mélangez-les soigneusement avec le reste des ingrédients et versez la pâte dans des moules à beignets en silicone, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire au four à 180 °C (390 °F) pendant environ quinze à vingt minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Voici une petite astuce : après la cuisson et le refroidissement, au lieu de les glacer au sucre, nappez-les de chocolat noir fondu à 70 % de cacao minimum ou d’un glaçage maison à base de yaourt à la noix de coco et d’un peu de xylitol. Ils seront moelleux, fondants, délicieusement parfumés et sans culpabilité !

La psychologie du plaisir sans culpabilité

Lorsqu'on vit avec une maladie chronique, il est très facile de tomber dans le piège du raisonnement binaire « tout ou rien ». On se dit souvent que parce qu'on a mangé un beignet et qu'on a « gâché » son régime, c'est fichu, alors autant en manger trois de plus, puisque de toute façon, tout est perdu. Il faut se dire « stop », car le stress et le cortisol que l'on produit en se culpabilisant sont bien plus néfastes pour nos hormones que ce simple beignet. Un petit plaisir fait simplement partie de la vie, ce n'est ni la fin du monde ni la fin du traitement. Si vous décidez d'en manger un, faites-le en pleine conscience. Ne mangez pas sur le pouce ou devant un ordinateur, mais asseyez-vous, mangez lentement et savourez chaque bouchée, en appréciant la texture de la garniture et l'arôme de la pâte. Recherche Cela montre que lorsque nous mangeons en pleine conscience, notre cerveau enregistre la satisfaction plus rapidement et il nous est beaucoup plus facile de nous arrêter à une seule bouchée.

Et après un beignet ? Du sport et de l’hydratation.

Si vous ressentez encore une baisse d'énergie après une gourmandise et que vous avez du mal à vous concentrer, évitez de vous allonger sur le canapé. Rester assis sans bouger après un repas est ce qu'il y a de pire pour votre glycémie. Allez marcher vingt minutes, même tranquillement. L'activité musculaire élimine le glucose du sang sans nécessiter de grandes quantités d'insuline, brûlant ainsi l'excès de sucre instantanément. De plus, buvez beaucoup d'eau chaude citronnée ou préparez-vous une infusion de gingembre et de clou de girofle. Cette boisson possède des propriétés anti-inflammatoires, favorise la digestion et aide le foie à gérer la surcharge. Ce jeudi gras passera, et vous pourrez être fier(ère) de votre capacité à profiter de la vie tout en prenant soin de votre corps avec douceur et bon sens.

Źródła:

Le texte s'appuyait sur les connaissances actuelles en matière de nutrition, l'impact du mode de vie sur le bien-être hormonal et les publications sur régime et l'inflammation, y compris des revues scientifiques et des rapports d'institutions traitant de la santé métabolique.

• Hansen SO, Hassel-Slavin IT, « Endométriose et alimentation », Dietetic Practice, 2019.
• Rapport du Fonds mondial de recherche contre le cancer sur l'impact des aliments transformés et du sucre sur les marqueurs inflammatoires dans l'organisme.